アイキューフーズ
食品および飲料業界では、品質と安全性以上に重要なものはありません。食肉の輸送と保管は、不注意な食肉の取り扱いによるリスクがあるため、最も厳しく規制されている部門の 1 つです。生の肉には、サルモネラ菌、大腸菌、赤癬菌、ブドウ球菌など、病気を媒介する病原体がいくつか見つかっており、これらを摂取すると重篤な病気を引き起こす可能性があります。言うまでもなく、大量の肉が保存状態が悪く廃棄されなければならない場合、食品流通業者、食料品店、レストランが損失を被ることになります。国内の優れた独立系食肉供給業者の 1 つである iQ Foods は、このことをほとんどの企業よりもよく理解しています。同社は、食肉保管の背後にある科学に関して豊富な経験を持っています。 iQ Foods は、食品の色、骨の色、洗剤 (水、乳酸、肉の色素) を監視する専門家です。食肉の管理には多くの要素があるため、保管施設または施設全体の環境を特別に測定する必要があります。温度が0.5度違うだけで、肉の品質や安全性に影響が出てしまいます。
T&Dの温湿度記録製品は工程管理に役立ちます
現在 TR-71Aは2チャンネルで温度を記録します
現在 TR-72A 1チャンネルで温度、1チャンネルで湿度を記録
iQ Foods では、一度に 6,000 万ドル以上相当の食肉を扱うことも多い同社の在庫の最高品質と安全性を確保するため、日中に定期的に在庫全体を手動で測定する必要があります。このプロセスでは、従業員が社内の保管施設を 1 日に約 15 ～ 20 回歩き回り、冷凍庫/冷蔵庫の内外にある複数の温度計を手動でチェックし、測定値を記録します。このプロセスには、スタッフが手動で測定値を確認する必要があるため、時間の無駄や非効率性、測定サイクルの見逃しやメーターの読み間違い、測定値を読み取った後の冷蔵庫のドアを開けたままにするなどの人為的エラー、その他の問題など、多くの欠陥があります。これらすべての要因が、iQ Foods の在庫の安全性と品質を脅かしています。また、肉を購入する品質管理機関や食料品店へのすべての測定結果の報告義務もより困難になる。同社は手作業による測定プロセスを規律正しく行っていますが、
データロガーを使用する TR-71A, iQ Foods は、各冷凍庫/冷蔵庫を仮想的にマッピングし、各部屋のレイアウトに最適な温度設定を把握しました。ワイヤレス機能により、スタッフはアプリを使用して各データロガーのステータスを確認できます T&Dサーモ付属。冷凍庫/冷蔵庫のドアが開いているかどうかもすぐにわかります。これにより、ロボー氏と彼のチームは、世界中のどこからでもリアルタイムで適切な状態を維持できるようになりました。食肉加工における重要な要素の 1 つは、在庫を冷凍状態から解凍状態に移行させることです。このプロセス全体を通じて肉の温度を注意深く監視する必要があります。と TR-71A そして食べ物の探査 T&D 内部温度を測定するために、iQ Foods はこのプロセスの正確な瞬間をダイヤルして完全に完了することができます。リアルタイムの iQ Foods 在庫追跡に加えて、データ収集とレポート作成もこれまでより簡単になりました。 TR-71A はストレージ サービスにレポートを送信します。 T&Dウェブサイト 1時間あたり。温度データの収集は自動化されており、保管プロセス全体を通じてデジタル データ記録が企業に提供されます。これにより、顧客や品質検査官への報告がこれまでより簡単になります。
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