HI9810322 は、プロフェッショナル向けワイヤレス pH メーターです。正確で使いやすく、規制管理ポイント、危険性分析、食品衛生基準 (HACCP) を満たしながら、チーズ製造プロセスのすべての段階で pH レベルを測定および監視するように設計されています。 ラインに属しています 
ハンナ・インスツルメンツ製。
– ソフトチーズのpHを直接測定
– 特殊なジョイントにより目詰まりを防止
– 精度 ±0.05 pH
– メーターには標準溶液、洗浄溶液、バッテリーが付属しています
– プローブは固定されており、頑丈で、取り外しできません。
ハンナラボアプリ iOSとアンドロイド
HALO2は通常のpH計として使用できます。 アプリ接続時 ハンナラボ 等しい 電極ステータスのモニタリング - N を含む完全な機能を備えた pH メーターに変わります。校正リマインダー – 測定値の直接読み取り – 温度補正 – 安定性基準 – pH (mV) および温度アラーム – GLP – ユーザー ID – データのログ記録とエクスポート
チーズ加工において pH を制御する必要があるのはなぜですか?
チーズ製造プロセスの最も一般的な測定値の 1 つは pH です。 pH は、チーズの品質を決定し、安全性を管理するための最も重要なパラメータです。 牛乳の酸性化は、バクテリアとレンネットの添加から始まります。細菌は乳糖を消費し、発酵の副産物として乳酸を生成します。生成された乳酸は牛乳のpHを下げます。牛乳が特定の pH に達したら、レンネットを加えます。レンネットに含まれる酵素は凝固を促進し、より硬い物質を生成します。メーカーにとって、レンネットを希釈する場合、希釈水の pH も重要です。 pH 7 付近以上の水はレンネット膜を変性させ、凝固の問題を引き起こす可能性があります。 カードを切り、かき混ぜ、調理したら、液体ミルクを排出する必要があります。排出された牛乳の pH は、最終的なチーズ製品の組成と食感に直接影響します。牛乳の水は比較的高い pH を持っているため、カルシウムとリン酸塩の含有量が増加し、牛乳がより早く凝固します。一般的な排水の pH レベルは、チーズの種類によって異なります。たとえば、スイス チーズは pH 6.3 ～ 6.5 の間で排水され、チェダー チーズは pH 6.0 ～ 6.2 の間で排水されます。 塩漬けのプロセス中に、チーズはブライン溶液から塩を吸収し、余分な水分を失います。塩水溶液の pH はチーズの pH に近く、カルシウムや水素などのイオンのバランスを確保する必要があります。このプロセスに不均衡があると、最終製品に穴あき、変色、弱い質感が生じ、保存期間が短くなる可能性があります。
測定中は砂時計アイコンが表示され、測定値が安定すると砂時計アイコンが消えます
ワイヤレス設計
フィールド測定に最適なコンパクトサイズ
ボタン1つで操作可能
すべての測定および校正作業は、ボタン 1 つだけで実行できます。
ユーザーがチーズ製造プロセス中にさまざまな乳製品に含まれる固体、半固体、およびエマルション サンプルの pH を直接接続して測定できるように設計されています。
オープンジョイント
チーズおよび固体から半固体のチーズ製品の pH を測定する際、ジョイント内のタンパク質と浮遊固体の蓄積は大きな課題です。オープンジョイント設計により、チーズ製品に含まれる浮遊固体やタンパク質による汚れが軽減され、pH 測定がより安定し、メンテナンスが軽減されます。
PVDF製電極体
ポリフッ化ビニリデン (PVDF) は食品に使用される特殊なプラスチックで、耐薬品性、耐紫外線性、カビの発生を防ぎます。
追加のものを購入することなく、完全なセットが提供されます
パイン 番号 ケンタッキー州 記事
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pH |
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スケール |
0.00 ～ 12.00 pH mV*：pH/mV換算 |
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解決 |
0.01または0.1のpH mV*：0.1または1mV |
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正確さ |
±0.05 pH |
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較正 |
最大3点または4点* Hanna 標準バッファー (pH 1.68*、4.01、7.01、10.01) または NIST (pH 1.68*、4.01、6.86、9.18) を自動的に受け入れます。 |
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熱補償 |
自動 (ATC) または手動 (MTC)* |
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温度 |
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規模** |
0.0～60.0ああC(32.0～140.0ああF) |
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解決 |
0.1ああC; 0.1ああF |
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正確さ |
±0.5ああC; ±0.9ああF |
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電極 |
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本体材質 |
ポリフッ化ビニリデン (PVDF) |
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ガラス |
低温 (LT) |
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ジョイント |
開ける |
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参照セル |
デュアル、Ag/AgCl |
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電解質 |
ビスコーレン |
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頭部・形状 |
円錐形、直径6×10mm |
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外径 |
13mm |
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長さ |
75mm (2.95インチ) |
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その他の仕様 |
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自動的にシャットダウン |
8分、60分、またはアクティベーションなし |
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バッテリー |
3V リチウム – CR2032 |
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バッテリー寿命 |
約1000時間（Bluetoothが有効な場合は500時間） |
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環境 |
0～50ああC(32～122ああF) |
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保護規格 |
IP65 |
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サイズ・容量 |
51×145×21mm/45g |
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保証 |
機械に6か月、電極に3か月 (タグ、保証書等が揃っている商品が対象です) |
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供給品が含まれています |
– 測定機 HI9810322 – 電極は本体に固定されており、取り外すことはできません。 – 標準液 2 包 pH4.01 HI70004、20mL – 標準液 2 包 pH7.01 HI70007、20mL – 溶液2パック 洗う チーズ専用電極 HI700642 20mL - 解決 保存する HI9072 電極、13 mL – 3V リチウム電池 – CR2032 (デバイス内) - 保証 – 製品品質認証 - ユーザーマニュアル – 紙容器 (各溶液のパケットは 1 回のみ使用できます) |
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注記 |
*Hanna Lab アプリで利用可能 ** 許容温度範囲外での測定はゲル電解質を損傷する可能性があり、保証の対象外となります。 |
ハンナ実験用測定器
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